Usado para a determinação da rotação ótica de substâncias oticamente ativas e através desta, a concentração, conteúdo e pureza. Recomendado para indústrias de açúcar, da refinaria de óleo, de rações, químicas, alimentícia, farmacêutica e das universidades no campo de pesquisa e ensino.
Com aplicações na indústria açucareira, alimentícia, química e farmacêutica, o polarímetro digital é um instrumento usado para a determinação de grau “SUGAR”, rotação específica e concentração.
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